Состав семени фасоли: что входит?
Если вы интересуетесь составом семян фасоли, то вы на правильном пути. Знание состава поможет вам понять, почему фасоль так полезна для здоровья и как ее можно использовать в кулинарии. Итак, давайте рассмотрим, что входит в состав семян фасоли.
Семена фасоли богаты белком, что делает их отличным источником растительного белка для вегетарианцев и веганов. В 100 граммах сухих семян фасоли содержится около 24 граммов белка. Кроме того, фасоль содержит важные аминокислоты, такие как лизин и метионин, которые необходимы для здоровья и роста организма.
Фасоль также является отличным источником клетчатки. В 100 граммах сухих семян фасоли содержится около 10 граммов клетчатки, что составляет около 40% суточной нормы потребления. Клетчатка необходима для здоровья пищеварительной системы и поддержания нормального уровня холестерина в крови.
Семена фасоли также содержат важные витамины и минералы, такие как фолиевая кислота, железо, магний, калий и витамин В6. Фолиевая кислота необходима для здоровья сердечно-сосудистой системы и предотвращения дефектов нервной трубки у плода. Железо необходимо для производства гемоглобина, а магний и калий важны для здоровья сердца и мышц.
Наконец, семена фасоли содержат антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые необходимы для здоровья глаз. Кроме того, фасоль содержит фитохимические вещества, такие как флавоноиды и изофлавоноиды, которые обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами.
Белки, жиры и углеводы в семенах фасоли
Семена фасоли — настоящий кладезь питательных веществ. Давайте рассмотрим, что именно они могут предложить в отношении белков, жиров и углеводов.
Во-первых, белки. В 100 граммах сухих семян фасоли содержится около 24 граммов белка. Это делает фасоль отличным источником растительного белка, который необходим для строительства и ремонта тканей организма. Более того, белки фасоли легко усваиваются и содержат все необходимые аминокислоты.
Теперь перейдем к жирам. Семена фасоли содержат небольшое количество жиров — около 1,5 грамма на 100 граммов сухих семян. Это преимущество, так как жиры фасоли в основном представлены полиненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
Наконец, углеводы. В 100 граммах сухих семян фасоли содержится около 60 граммов углеводов. Большая часть этих углеводов — сложные углеводы, которые медленно усваиваются и обеспечивают длительное чувство насыщения. Кроме того, фасоль богата клетчаткой, что способствует здоровью пищеварительной системы.
Включение фасоли в свой рацион может принести множество преимуществ для здоровья. Она богата белками, содержит здоровые жиры и обеспечивает организм сложными углеводами. Так почему бы не добавить фасоль в свой следующий обед или ужин?
Витамины и минералы в семенах фасоли
Семена фасоли — настоящий кладезь полезных веществ. В них содержатся витамины группы В, витамин С, витамин Е, а также минералы, такие как железо, магний, калий, кальций и фосфор.
Витамины группы В играют важную роль в поддержании здоровья нервной системы, а также участвуют в обмене веществ. В семенах фасоли содержатся витамины В1, В2, В3, В6 и В9. Витамин С, присутствующий в фасоли, укрепляет иммунитет и способствует усвоению железа. Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами и защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами.
Минералы, содержащиеся в семенах фасоли, также крайне важны для здоровья. Железо участвует в кроветворении и транспортировке кислорода по организму. Магний необходим для нормальной работы нервной системы и мышц, а также участвует в обмене веществ. Калий важен для поддержания водного баланса в организме и работы сердечно-сосудистой системы. Кальций и фосфор необходимы для здоровья костей и зубов.
Для получения максимальной пользы от витаминов и минералов в семенах фасоли, рекомендуется включать их в свой рацион регулярно. Фасоль можно добавлять в салаты, супы, рагу и другие блюда. Также стоит помнить, что термическая обработка может снижать содержание некоторых витаминов, поэтому лучше всего употреблять фасоль в свежем виде или после недолгой термической обработки.
